比較テイスティング
2種類以上のコーヒーを比較するための並列カッピングです。
- シトラス
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 8:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 12 g
- 温度
- 96 °C
カッピング 用「比較テイスティング」レシピ コーヒー 12 g、水 200 g を使用 (1:16.7 比率), 96°C で, 目標抽出時間 8:00.
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 8:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
200g を全量注ぎ、すべての粉を湿らせます。
+200g 5s スロー -
4:00撹拌
スプーンで3回クラストを割ります。フォームをすくい取ります。
-
8:00完了
すべてのサンプルで比較テイスティングを始めます。
ノート
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- シトラス
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1:18.2Barista Hustle 著
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合計 8:00 温度 93°C -
ホーム
1:18.2Specialty Coffee Association 著
- シトラス
- フルーティー
合計 15:00 温度 93°C
Traditional のその他のメソッド
オリジナルソース
掲載先： youtube.com.
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タイマー。
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