WAC 2024 準優勝

パラメーター

18 g

コーヒー

190 g

水

1:10.6

比率

95 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

2:00

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:00 · 合計

1. 注湯 1 / 6

   0:00

   目標

   60g

   +60g 追加
   5s スロー

   インバート：コーヒーを入れ、常温の水60gを注ぎます。

2. 撹拌 2 / 6

   0:05

   8回かき混ぜます。

3. 注湯 3 / 6

   0:40

   目標

   190g

   +130g 追加
   10s スロー

   95°Cの湯を加え、合計190gにします。

4. 待機 4 / 6

   1:30

   リンスしたダブルフィルター付きのキャップを装着し、カップの上にひっくり返します。

5. プレス 5 / 6

   1:35

   2:00までプレスします。

6. 完了 6 / 6

   2:00

   常温の水10gで希釈し、サーブします。

ノート

エチオピア・グジを使ったレシピです。 AeroPressのサイズに合わせてカットしたCafec light roastペーパーフィルターを2枚、リンスして使います。 抽出湯のうち60gは蒸らし用に常温、残りの130gは95°Cで注ぎます。仕上げの希釈：常温水10g。

オリジナルソース

Sophan Nugraha によるレシピ、掲載先： worldaeropresschampionship.com.