WAC 2023 3位

1. 1 注湯 1 / 12

   0:00
   10秒

   100gをやさしく注ぎます。

   +100g→ 100g やさしく注ぎ入れる 93°C
2. スワリング 2 / 12

   0:10
   15秒

   15回撹拌します。 そのまま浸漬させます。

   5秒
3. 準備 3 / 12

   0:25
   5秒

   プランジャーを差し込んで真空シールを作ります。

4. 浸漬 4 / 12

   0:30
   40秒

   そのまま浸漬させます。

   40秒
5. プレス 5 / 12

   1:10
   5秒

   押し下げます。

   5秒
6. 準備 6 / 12

   1:15
   5秒

   プランジャーを外します。

7. 7 注湯 7 / 12

   1:20
   5秒

   最後の135gを勢いよく注ぎ、235gにします。

   +135g→ 235g 勢いよく注ぎ入れる 75°C
8. スワリング 8 / 12

   1:25
   5秒

   5回撹拌します。

   5秒
9. 準備 9 / 12

   1:30
   5秒

   プランジャーを差し込んで真空シールを作ります。

10. 浸漬 10 / 12

    1:35
    5秒

    そのまま浸漬させます。

    5秒
11. プレス 11 / 12

    1:40
    40秒

    ゆっくり均等に押し下げます。

    40秒
12. 完了 12 / 12

    2:20
    プレス完了。

ノート