AeroPress
WAC 2010 3位
ワールドエアロプレスチャンピオンシップ2010年3位入賞レシピ。Verellenの真骨頂 — 底を回しながら極めてゆっくり注ぎ、長く待ってから慎重にゆっくりプレスします。
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 270 g
- 水
- 1:13.5
- 比率
- 82 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
2:30 · 合計-
待機 1 / 50:00
キャップに熱湯を通すブラインドプレスで、ブリュワーを予熱しリンスします。
-
注湯 2 / 50:00+270g 追加
目標
270g
30s サーキュラーインバート：コーヒーを入れ、底を回しながら30秒かけて82°Cの湯270gを非常にゆっくり注ぎます。
-
待機 3 / 50:30
リンスしたペーパーフィルター付きのキャップを装着し、60秒待ちます。
-
プレス 4 / 51:30
60秒かけて非常にゆっくりプレスします。エアの音が聞こえる直前で止めます。
-
完了 5 / 52:30
サーブします。
ノート
グラインダー
Dittingで4（フィルターより1段細かい）。
オリジナルソース
Jeff Verellen によるレシピ、掲載先： worldaeropresschampionship.com.
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- 05 エスプレッソスタイル AeroPress 比率 1:3.1 時間 0:40 粉量 18g エスプレッソの濃度を模した AeroPress レシピ。細挽き、最少量の水、力強いプレス。ラテ、カプチーノ、またはショートブラックとして飲むのに適した ~50ml ショットが得られます。 比率 1:3.1 時間 0:40 粉量 18g
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このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。
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