コンテンツへスキップ
gota
著者

バリスタ

Matt Perger

2
レシピ
2
メソッド
1:16.7
標準比率
V60 01
主に

Matt Pergerはオーストラリア出身のバリスタで、2012年ワールドブリューワーズカップチャンピオンです。2011年ワールドバリスタチャンピオンシップで3位、2013年ワールドバリスタチャンピオンシップで2位を獲得しており、同世代で最も実績のある競技者のひとりです。

オンラインコーヒー教育プラットフォームBarista Hustleの創業者兼CEOとして、エスプレッソ、ブリューイング、ミルク、ロースティングに関する体系的なコース、用語集、リファレンス資料を公開しています。Barista Hustleを通じてエクストラクションイールドの目標値、屈折計を用いたエスプレッソのダイヤルイン、バスケット別ドーズなどの概念を整理し、スペシャルティコーヒーをよりテクニカルで再現性のある実践へと押し上げてきました。

かつてはメルボルンのSaint Ali Coffee RoastersでDirector of Coffeeを務めていました。GotaではV60向けに公開された彼のレシピをカタログ化しています。

レシピ

V60 01 1 レシピ
V60 02 1 レシピ

V60 01 に投稿しているその他の著者

ライブラリすべてを、オフラインで

ここにあるすべてのレシピを、ポケットに。

109人のバリスタによる934の厳選レシピ。味・時間・焙煎で絞り込め、オフライン保存。お気に入りやテイスティングノートもいっしょに。

アプリを無料で入手

無料 iOS 登録不要 109 人のバリスタによる 934 レシピ