NextLevel Pulsar Nextlevel
Inmersión y Enjuague
Una inmersión con válvula cerrada y luego un enjuague en pulsos a menor temperatura con válvula abierta para terminar limpio. De NextLevel.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 340 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+100g añadir
Hasta
100g
12s Circular Válvula: CerradaCierra la válvula, cubre con agua las crestas del soporte del filtro, coloca el filtro, abre la válvula para drenar la base, inserta el cuerpo, cierra la válvula, añade el café. Vierte 100g. WWDT.
-
Verter 2 / 50:20+100g añadir
Hasta
200g
15s Circular Válvula: CerradaVierte hasta 200g para la inmersión. Mantén la válvula cerrada.
-
Agitar 3 / 51:00Válvula: Cerrada
Gira.
-
Verter 4 / 51:45+140g añadir
Hasta
340g
60s Pulsos 87°C Válvula: AbiertaAbre la válvula hasta la 1:30. Enfría la tetera a 87°C. Espera al drenado y luego vierte en pulsos el agua restante hasta 340g, manteniendo el slurry cerca de 1 cm.
-
Listo 5 / 53:30
Drenado alrededor de 3:30–4:00.
Notas
Molino
750–850 µm de promedio, según el café.
Fuente original
Receta de NextLevel Brewer Co, publicada en nextlevelbrewer.com.
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