NextLevel Pulsar Nextlevel
Inmersión Larga
por SpRobert M
Una larga inmersión con válvula cerrada y agua hirviendo, drenada tarde y rematada descartando la cola débil. Receta de SpRobert M.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 255 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 5:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
5:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+45g añadir
Hasta
45g
8s Lento Válvula: AbiertaCierra la válvula, cubre con agua las crestas del soporte del filtro, coloca el filtro, abre la válvula para drenar la base, inserta el cuerpo, añade y nivela el café, coloca la tapa de dispersión, tara. Con la válvula abierta, haz el bloom con 45g de agua hirviendo.
-
Verter 2 / 40:30+210g añadir
Hasta
255g
20s Circular Válvula: CerradaCierra la válvula. Vierte hasta 255g y deja reposar.
-
Esperar 3 / 44:30Válvula: Abierta
Abre la válvula y drena. Cierra la válvula cuando el slurry esté apenas húmedo y descarta los últimos 5g más o menos.
-
Listo 4 / 45:00
Drenado alrededor de 5:00–5:15.
Notas
Molino
750 µm de promedio.
Fuente original
Receta de SpRobert M, publicada en nextlevelbrewer.com.
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