Inmersión Larga

NextLevel Pulsar Nextlevel por SpRobert M

Una larga inmersión con válvula cerrada y agua hirviendo, drenada tarde y rematada descartando la cola débil. Receta de SpRobert M.

1:17 Ratio

5:15 Total

15g Dosis

100°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas

Parámetros

15 g
Café: 255 g
Agua: 1:17
Ratio: 100 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 5:15
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

5:15 · total

Preparar 1 / 8
0:00

3s

Abre la válvula.

Válvula: Abierta
Bloom 2 / 8
0:03

27s

Vierte 45g. Deja que florezca.

+45g→ 45g 5.6g/s 8s Válvula: Abierta 100°C
Preparar 3 / 8
0:30

5s

Cierra la válvula.

Válvula: Cerrada
Verter 4 / 8
0:35

35s

Vierte en espiral hasta 255g.

+210g→ 255g Espiral 6g/s 35s Válvula: Cerrada
Infusiona 5 / 8
1:10

3m20s

Deja infusionar.

3m 20s Válvula: Cerrada
Preparar 6 / 8
4:30

5s

Abre la válvula.

Válvula: Abierta
Preparar 7 / 8
4:35

40s

Cuando la mezcla quede apenas húmeda, cierra la válvula y desecha los últimos 5g del goteo débil.

Válvula: Cerrada
Listo 8 / 8
5:15

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Antes de empezar: cubre las crestas del soporte del filtro con agua, coloca el filtro, abre la válvula para drenar la base, inserta el cilindro, añade y nivela el café, coloca la tapa de dispersión y pon la báscula a cero. Cierra la válvula para la inmersión, luego ábrela para drenar; ciérrala de nuevo cuando el slurry esté apenas húmedo. Apunta a un rendimiento de extracción del 19–20%. Descarta los últimos 5g de goteo débil para una taza más limpia.

Molinillo

750 µm de promedio.

Fuente original

Receta de SpRobert M, publicada en nextlevelbrewer.com.

Comunidad

Preguntas sobre esta receta

¿Dudas al prepararla? Pregúntalo en la comunidad, en tu idioma: te responden personas de todo el mundo y, al momento, Gota (IA).

Preguntar sobre esta receta Ver el espacio Otras cafeteras

Abrir en la app

Por

SpRobert M

Perfil de taza

Dulce
Balanceado
Cuerpo medio
Tueste claro
Tueste medio

Método

NextLevel Pulsar

25 recetas

Familia de métodos Nextlevel

Más recetas de NextLevel Pulsar

Ver todas las recetas de NextLevel Pulsar

Americano

por NextLevel Brewer Co

Batch

por NextLevel Brewer Co

Súper Simple

por Café Quoi?

Jugosa

por Caleb Schwarz

Continua

por Christopher Feran

Otros modelos de Nextlevel

Ver todos los modelos Nextlevel

Inmersión Larga

Parámetros

Método

Notas

Molinillo

Preguntas sobre esta receta

Más recetas de NextLevel Pulsar

Americano

Batch

Súper Simple

Jugosa

Continua

Otros modelos de Nextlevel

Deja que Gota lleve el tiempo.

Gota llega a Android