Corte al 65%

15 g

Café

255 g

Agua

1:17

Ratio

94 °C

Temp

5 medio

Molienda

3:30

Total

~260 ml

Rendimiento

1. 1 Bloom 1 / 14

   0:00
   10s

   Cierra la válvula. Vierte 60g.

   +60g→ 60g 6g/s 10s Válvula: Cerrada 94°C
2. Agitar 2 / 14

   0:10
   4s

   Haz WDT húmedo para saturar todo el café.

   Válvula: Cerrada
3. Agitar 3 / 14

   0:14
   4s

   Agita en círculos hasta mojar todo el café.

   Válvula: Cerrada
4. Preparar 4 / 14

   0:18
   5s

   Abre la válvula.

   Válvula: Abierta
5. Drenado 5 / 14

   0:23
   7s

   Espera a que baje el nivel.

   7s Válvula: Abierta
6. 6 Verter 6 / 14

   0:30
   25s

   Cierra la válvula. Vierte en espiral hasta 166g.

   +106g→ 166g Espiral 5.9g/s 18s Válvula: Cerrada
7. Agitar 7 / 14

   0:55
   10s

   Agita suavemente en círculos.

   Válvula: Cerrada
8. Preparar 8 / 14

   1:05
   ~3s

   Abre la válvula hacia la 1 en punto.

   Válvula: Parcialmente abierta
9. Preparar 9 / 14

   1:08
   ~22s

   Cierra la válvula mientras una fina capa de agua aún cubra el lecho; no dejes que se seque.

   Válvula: Cerrada
10. 10 Verter 10 / 14

    1:30
    ~20s

    Vierte en espiral hasta 255g.

    +89g→ 255g Espiral Válvula: Cerrada
11. Agitar 11 / 14

    1:50
    ~8s

    Agita suavemente en círculos.

    Válvula: Cerrada
12. Preparar 12 / 14

    1:58
    ~5s

    Abre la válvula hacia la 1 en punto.

    Válvula: Parcialmente abierta
13. Preparar 13 / 14

    2:03
    ~1m27s

    Cierra la válvula mientras una fina capa de agua aún cubra el lecho; no dejes que se seque.

    Válvula: Cerrada
14. Listo 14 / 14

    3:30
    Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Molinillo

Apertura de muelas de 600 µm.