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NextLevel Pulsar Nextlevel por NextLevel Brewer Co

La guía estándar de NextLevel para la Pulsar ofrece una estructura fiable para el día a día: satura el lecho con la válvula cerrada y luego ábrela para dos vertidos controlados. La posición de la válvula gobierna el drenaje, dando una taza equilibrada y fácil de afinar.

1:16.7 Ratio

3:25 Total

18g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 300 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:25
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:25 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Cierra la válvula. Vierte 50g. Deja infusionar.

+50g→ 50g 6.3g/s 8s Válvula: Cerrada 96°C
Verter 2 / 5
0:40

40s

Abre la válvula. Vierte en espiral hasta 180g.

+130g→ 180g Espiral 5.9g/s 22s Válvula: Abierta
Verter 3 / 5
1:20

25s

Termina en espiral hasta 300g.

+120g→ 300g Espiral 6g/s 20s Válvula: Abierta
Agitar 4 / 5
1:45

1m40s

Agita suavemente en círculos.

5s Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
3:25

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén la válvula cerrada hasta que el bloom haya saturado todo el lecho, y luego regúlala de forma progresiva en lugar de hacer cambios bruscos. Ábrela más cuando el drenaje se retrase y ciérrala cuando el flujo sea demasiado rápido. Usa la molienda sobre todo para la intensidad: más fina para más extracción, más gruesa para una taza más ligera.

Fuente original

Receta de NextLevel Brewer Co, publicada en nextlevelbrewer.com.

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Por

NextLevel Brewer Co

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