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NextLevel Pulsar Nextlevel por NextLevel Brewer Co

La receta de iniciación oficial de NextLevel para el Pulsar usa un bloom con la válvula cerrada seguido de cuatro pulsos con la válvula abierta a través de la tapa dispersora. Es un método sencillo para una taza, pensado para lograr una saturación uniforme, una extracción equilibrada y buena repetibilidad.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

15g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 95 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Cierra la válvula. Vierte 50g. Deja infusionar.

+50g→ 50g 5.6g/s 9s Válvula: Cerrada 95°C
Verter 2 / 5
0:35

30s

Abre la válvula. Vierte en espiral hasta 120g.

+70g→ 120g Espiral 5.8g/s 12s Válvula: Abierta
Verter 3 / 5
1:05

30s

Vierte en espiral hasta 190g.

+70g→ 190g Espiral 5.8g/s 12s Válvula: Abierta
Verter 4 / 5
1:35

1m10s

Termina en espiral hasta 250g.

+60g→ 250g Espiral 6g/s 10s Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
2:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén la válvula cerrada hasta que el bloom haya mojado todo el lecho y ábrela para cada pulso. Vierte sobre la tapa en lugar de hacer círculos: sus orificios reparten el agua por ti. Haz cada pulso parecido en ritmo y tamaño, y ajusta la molienda si el lecho drena de forma desigual entre adiciones.

Fuente original

Receta de NextLevel Brewer Co, publicada en nextlevelbrewer.com.

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Por

NextLevel Brewer Co

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