Oficial

NextLevel Pulsar Nextlevel por NextLevel Brewer Co

Un sencillo punto de partida para una taza: un bloom con la válvula cerrada y luego cuatro vertidos de pulso con la válvula abierta a través de la tapa de dispersión. De NextLevel.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

15g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas

Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 95 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

2:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Cierra la válvula. Vierte 50g y deja florecer.

+50g→ 50g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Verter 2 / 5
0:35

Abre la válvula. Vierte hasta 120g.

+70g→ 120g Espiral 12s Válvula: Abierta
Verter 3 / 5
1:05

Vierte hasta 190g.

+70g→ 190g Espiral 12s Válvula: Abierta
Verter 4 / 5
1:35

Vertido final hasta 250g.

+60g→ 250g Espiral 10s Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
2:45

Drenado completo. Objetivo ~2:45.

Notas

Cierra la válvula durante el bloom para que el lecho se sature de forma uniforme, y luego ábrela para los vertidos. La tapa de dispersión reparte cada vertido por todo el lecho, así que el patrón de vertido importa poco.

Fuente original

Receta de NextLevel Brewer Co, publicada en nextlevelbrewer.com.

Abrir en la app

Por

NextLevel Brewer Co

25 recetas

Perfil de taza