Concentrado y Dilución

NextLevel Pulsar Nextlevel por NextLevel Brewer Co

El método concentrar-y-diluir oficial de NextLevel para el Pulsar prepara una base deliberadamente fuerte y con cuerpo antes de añadir agua caliente en la jarra. Separar la extracción de la intensidad final crea una taza rica cuya potencia al beber es fácil de ajustar.

1:13 Ratio

5:00 Total

25g Dosis

90°C Temp

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Parámetros

25 g
Café: 325 g
Agua: 1:13
Ratio: 90 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 5:00
Total: ~330 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

5:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

21s

Cierra la válvula. Vierte 75g.

+75g→ 75g 5.4g/s 14s Válvula: Cerrada 90°C
Agitar 2 / 6
0:21

39s

Agita suavemente en círculos. Deja infusionar.

4s Válvula: Cerrada
Verter 3 / 6
1:00

30s

Abre la válvula. Vierte en espiral hasta 175g.

+100g→ 175g Espiral 5.6g/s 18s Válvula: Abierta
Verter 4 / 6
1:30

30s

Vierte en espiral hasta 250g.

+75g→ 250g Espiral 5g/s 15s Válvula: Abierta
Verter 5 / 6
2:00

3m

Termina en espiral hasta 325g.

+75g→ 325g Espiral 5g/s 15s Válvula: Abierta
Listo 6 / 6
5:00

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

Ajusta la molienda para que la preparación concentrada quede cerca de los 5 min sin forzar la válvula. Añade 75g de agua caliente a la jarra después de preparar y prueba antes de añadir más. Si al diluir aparece sequedad, abre la molienda en la siguiente preparación; si sabe hueca, muele más fino.

Fuente original

Receta de NextLevel Brewer Co, publicada en nextlevelbrewer.com.

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Por

NextLevel Brewer Co

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