Procesados
Abrir en la appNextLevel publica esta como la receta Pulsar de Parsa Lack para cafés muy procesados. Un café intenso fluye a través de una válvula totalmente abierta mientras pulsos constantes mantienen la extracción, buscando un dulzor alto y una acidez marcada sin enturbiar las notas de fermentación.
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Parámetros
- 25 g
- Café
- 325 g
- Agua
- 1:13
- Ratio
- 91 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 3:40
- Total
- ~330 ml
- Rendimiento
¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
3:40 · totalAntes de preparar
- 1 Enjuaga el filtro.
- 2 Coloca el filtro en su sitio.
- 3 Abre la válvula.
- 4 Inserta la cámara superior.
- 5 Añade 25g de café molido.
- 6 Pon la tapa.
- 7 Presiónalo suavemente hacia abajo.
-
Bloom 1 / 80:0055s
Cierra la válvula. Vierte 75g. Deja infusionar.
+75g→ 75g 5g/s 15s Válvula: Cerrada 91°C -
Preparar 2 / 80:555s
Abre la válvula.
Válvula: Abierta -
Verter 3 / 81:0010s
Vierte hasta 125g.
+50g→ 125g 5g/s 10s Válvula: Abierta -
Verter 4 / 81:1010s
Vierte hasta 175g.
+50g→ 175g 5g/s 10s Válvula: Abierta -
Verter 5 / 81:2010s
Vierte hasta 225g.
+50g→ 225g 5g/s 10s Válvula: Abierta -
Verter 6 / 81:3010s
Vierte hasta 275g.
+50g→ 275g 5g/s 10s Válvula: Abierta -
Verter 7 / 81:402m
Termina de verter hasta 325g.
+50g→ 325g 5g/s 10s Válvula: Abierta -
Listo 8 / 83:40
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Molinillo
720 µm de promedio (24 clics Comandante C40).
Fuente original
Receta de Parsa Lack, publicada en nextlevelbrewer.com.
Comunidad
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