Tueste Oscuro

NextLevel Pulsar Nextlevel por NextLevel Brewer Co

El método oficial de NextLevel para el Pulsar con tueste oscuro baja la temperatura de preparación para frenar la fácil solubilidad del café desarrollado. Busca una taza plena y dulce que conserve la riqueza del tueste a la vez que reduce el amargor, la sequedad y los sabores a ceniza.

1:15 Ratio

1:45 Total

16g Dosis

88°C Temp

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Parámetros

16 g
Café: 240 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 1:45
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

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Método

1:45 · total

Bloom 1 / 3
0:00

40s

Cierra la válvula. Vierte 70g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+70g→ 70g Vertido al centro 8.8g/s 8s Válvula: Cerrada 88°C
Verter 2 / 3
0:40

1m5s

Abre la válvula. Termina en espiral hasta 240g.

+170g→ 240g Espiral 9.4g/s 18s Válvula: Abierta
Listo 3 / 3
1:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa 88°C y mantén la agitación contenida, ya que el café oscuro extrae con facilidad. Si el final sigue amargo o seco, abre la molienda antes de bajar más la temperatura. Si la taza queda plana, muele un poco más fino manteniendo el agua más suave.

Fuente original

Receta de NextLevel Brewer Co, publicada en nextlevelbrewer.com.

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Por

NextLevel Brewer Co

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