NextLevel Pulsar Nextlevel
Drena y Reposa
por Max Martinelli
Un bloom drenado por completo, luego una inmersión con válvula cerrada y un remate en pulsos con válvula abierta. Receta de Max Martinelli.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 255 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 2:25
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:25 · total-
Bloom 1 / 50:00+50g añadir
Hasta
50g
10s Lento Válvula: CerradaCierra la válvula, cubre con agua las crestas del soporte del filtro, coloca el filtro, abre la válvula para drenar la base, inserta el cuerpo, cierra la válvula. Haz el bloom con 50g. WWDT.
-
Esperar 2 / 50:45Válvula: Abierta
Abre la válvula y drena por completo.
-
Verter 3 / 51:00+100g añadir
Hasta
150g
12s Circular Válvula: CerradaCierra la válvula. Vierte hasta 150g para la inmersión.
-
Verter 4 / 51:45+105g añadir
Hasta
255g
20s Pulsos Válvula: AbiertaAbre la válvula. Espera al drenado y luego vierte en pulsos hasta 255g, manteniendo el slurry cerca de 1 cm.
-
Listo 5 / 52:25
Drenado alrededor de 2:25–2:35.
Notas
Molino
800–860 µm de promedio (ZP6 4.0–4.2).
Fuente original
Receta de Max Martinelli, publicada en nextlevelbrewer.com.
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