NextLevel Pulsar Nextlevel
Por Capas
por Long Vo
Un bloom en reposo y luego cuatro vertidos uniformes con válvula abierta, cada uno rellenando el agua hasta el tope de la base. Receta 1:15 de Long Vo.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:30 · total-
Bloom 1 / 70:00+60g añadir
Hasta
60g
10s Lento Válvula: CerradaCierra la válvula, cubre con agua las crestas del soporte del filtro, coloca el filtro, drena la base, inserta el cuerpo, cierra la válvula, añade y nivela el café, coloca la tapa de dispersión, tara. Bloom en reposo con 60g. Gira o haz WWDT.
-
Esperar 2 / 70:15Válvula: Abierta
Abre la válvula hasta las 12 en punto.
-
Verter 3 / 70:20+60g añadir
Hasta
120g
10s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 120g, con el agua al tope de la base.
-
Verter 4 / 70:45+60g añadir
Hasta
180g
10s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 180g, con el agua al tope de la base.
-
Verter 5 / 71:10+60g añadir
Hasta
240g
10s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 240g, con el agua al tope de la base.
-
Verter 6 / 71:35+60g añadir
Hasta
300g
10s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 300g.
-
Listo 7 / 72:30
Drenado alrededor de 2:30–3:00.
Notas
Molino
Apertura de muelas nominal de 600–700 µm.
Fuente original
Receta de Long Vo, publicada en nextlevelbrewer.com.
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