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gota
NextLevel Pulsar

Por Capas

NextLevel Pulsar Nextlevel por Long Vo

La receta de Long Vo, compartida por NextLevel, empieza con un bloom en inmersión antes de cuatro vertidos iguales a través de la válvula abierta de la Pulsar. Rellenar siempre hasta el mismo nivel la hace rápida y tolerante, con una taza por capas que equilibra cuerpo y definición.

1:15 Ratio
2:30 Total
20g Dosis
94°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Necesitas

  • Herramienta WDT Opcional

    Conjunto de agujas finas para remover y deshacer grumos en la cama de café (técnica de distribución Weiss) y lograr saturación uniforme.

Parámetros

20 g
Café
300 g
Agua
1:15
Ratio
94 °C
Temp
5 medio
Molienda
2:30
Total
~300 ml
Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Antes de preparar

  1. 1 Enjuaga el filtro.
  2. 2 Coloca el filtro en su sitio.
  3. 3 Deséchalo.
  4. 4 Inserta la cámara superior.
  5. 5 Cierra la válvula.
  6. 6 Añade 20g de café molido.
  7. 7 Pon la tapa.
  8. 8 Presiónalo suavemente hacia abajo.
  1. Bloom 1 / 7
    0:00
    15s

    Cierra la válvula. Vierte 60g y agita en círculos para saturar el lecho.

    +60g→ 60g Válvula: Cerrada 94°C
  2. Preparar 2 / 7
    0:15
    5s

    Abre la válvula.

    Válvula: Abierta
  3. Verter 3 / 7
    0:20
    25s

    Vierte en espiral hasta 120g.

    +60g→ 120g Espiral 6g/s 10s Válvula: Abierta
  4. Verter 4 / 7
    0:45
    25s

    Vierte en espiral hasta 180g.

    +60g→ 180g Espiral 6g/s 10s Válvula: Abierta
  5. Verter 5 / 7
    1:10
    25s

    Vierte en espiral hasta 240g.

    +60g→ 240g Espiral 6g/s 10s Válvula: Abierta
  6. Verter 6 / 7
    1:35
    55s

    Termina en espiral hasta 300g.

    +60g→ 300g Espiral 6g/s 10s Válvula: Abierta
  7. Listo 7 / 7
    2:30

    Drenado completo.

Notas

Tras el bloom en inmersión, abre la válvula y rellena hasta la parte alta de la base en cada vertido. Mantén las adiciones iguales y evita que un pulso baje mucho más que los demás. La mayoría de los cafés deberían terminar en unos 2,5-3 min; ajusta la molienda si el drenaje se sale de esa ventana.

Molinillo

Apertura de muelas nominal de 600–700 µm.

Fuente original

Receta de Long Vo, publicada en nextlevelbrewer.com.

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