Polonia 2026

DragonFly CT62 Big Misc pourover por Aga Rojewska

La receta oficial de competición de Aga Rojewska como campeona de Polonia de Brewers Cup 2026, compartida por DragonFly: una inmersión corta con la válvula cerrada para abrir el café y después dos vertidos de percolación en el CT62 Big Transit Pro.

1:15 Ratio

2:30 Total

18g Dosis

92°C Temp

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Necesitas

Base Transit cónica DragonFly (switch) Imprescindible

La base con switch de DragonFly para sus drippers cónicos, el CT62 y el SA62. Un mando retiene el agua en el dripper para inmersión o la libera para drenar; la base se separa en dos piezas imantadas para lavarla. Se vende aparte del SA62, que por sí solo no tiene válvula; la base plana del Tri-Spin no le sirve.

Recomendados DragonFly Conical Dripper Transit Base

Parámetros

18 g
Café: 270 g
Agua: 1:15
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:30
Total: ~270 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Cierra la válvula. Vierte en espiral hasta 70g. Deja infusionar.

+70g→ 70g Espiral 7g/s 10s Válvula: Cerrada 92°C
Preparar 2 / 5
0:40

25s

Abre la válvula.

Válvula: Abierta
Verter 3 / 5
1:05

45s

Vierte en espiral hasta 170g. Deja que baje el agua.

+100g→ 170g Espiral 8.3g/s 12s Válvula: Abierta
Verter 4 / 5
1:50

40s

Vierte en espiral hasta 270g.

+100g→ 270g Espiral 8.3g/s 12s Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Preparada con papel V60 02. La receta no da molienda ni tiempo total; el final hacia los 2:30 es una estimación, cercana a la versión 1:16 de esta receta que publica DragonFly, que acaba hacia los 2:35.

Fuente original

Receta de Aga Rojewska, publicada en instagram.com.

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