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gota
Weber Bird

Sin Agitar

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Weber Bird Weber por Takamasa Miki

Sin agitación, inmersión de dos minutos y extracción lenta de 30 segundos.

1:13 Ratio
2:30 Total
30g Dosis
97°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

30 g
Café
390 g
Agua
1:13
Ratio
97 °C
Temp
6 medio-grueso
Molienda
2:30
Total
~390 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

Método

2:30 · total
  1. Verter 1 / 4
    0:00

    Añade 30g de café y vierte 390g de agua a 96-98°C.

    +390g→ 390g Espiral 20s
  2. Esperar 2 / 4
    0:20

    Deja inmersión durante dos minutos — sin agitación.

  3. Esperar 3 / 4
    2:00

    Sube lentamente durante 30 segundos.

  4. Listo 4 / 4
    2:30

    Disfruta 300-330g de café preparado.

Notas

Koffee Mameya, Tokio. La temperatura vive en el rango 96-98°C.

Fuente original

Receta de Takamasa Miki, publicada en weberworkshops.com.

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0:00

390g

20s
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