Cold Brew de Raymond Detweiler
Cold brew en BIRD: un bloom caliente arranca la extracción y luego reposa 7-8 horas en frío en la nevera.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 25 g
- Agua
- 250 g
- Ratio
- 1:10
- Temp
- 86 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 3:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Añade 25g de café y haz bloom con 75g de agua a 86°C.
+75g 10s circular -
0:10Esperar
Deja reposar el bloom caliente un minuto.
-
1:00Verter
Añade 175g de agua a temperatura ambiente.
+250g 15s circular -
1:15Agitar
Agita con la claw 4-5 veces.
-
1:30Esperar
Guarda en la nevera durante 7-8 horas.
-
2:00Esperar
Sube lentamente durante un minuto entero — el lecho está denso.
-
3:00Listo
Aprovecha el día.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Weber Workshops, Taipéi. Preparación de un día para otro — planifícalo. La extracción final pide más fuerza porque el lecho se compacta.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua