Nicolas Clerc
Brewer precalentado, bloom extendido, agitación suave y extracción lenta concéntrica.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 18 g
- Agua
- 270 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 3 fine
- Total
- 3:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Añade 18g de café y vierte 270g de agua a 96°C.
+270g 15s circular -
0:30Agitar
Bloom de 30s, mezcla a mano y deja que el café caiga plano. Sube para engranar la claw y da un golpecito para asentar el lecho.
-
1:00Esperar
Deja reposar tranquilamente.
-
2:30Esperar
Inicia una extracción lenta y concéntrica durante unos 30 segundos.
-
3:00Listo
Sirve.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Telescope Cafe, París. Calienta pod y vaso con agua caliente antes de dosificar.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua