Bloom Extendido
Abrir en la appBrewer precalentado, bloom extendido, agitación suave y extracción lenta concéntrica.
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Parámetros
- 18 g
- Café
- 270 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 3 fino
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~270 ml
- Rendimiento
Método
3:00 · total-
Verter 1 / 50:00
Añade 18g de café y vierte 270g de agua a 96°C.
+270g→ 270g Espiral 15s -
Agitar 2 / 50:30
Bloom de 30s, mezcla a mano y deja que el café caiga plano. Sube para engranar la claw y da un golpecito para asentar el lecho.
-
Esperar 3 / 51:00
Deja reposar tranquilamente.
-
Esperar 4 / 52:30
Inicia una extracción lenta y concéntrica durante unos 30 segundos.
-
Listo 5 / 53:00
Sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Nicolas Clerc, publicada en weberworkshops.com.
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