Weber Bird Weber
Bloom Extendido
por Nicolas Clerc
Brewer precalentado, bloom extendido, agitación suave y extracción lenta concéntrica.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 270 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 3 fino
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Añade 18g de café y vierte 270g de agua a 96°C.
Hasta 270g 15s Circular -
0:30 02Agitar
Bloom de 30s, mezcla a mano y deja que el café caiga plano. Sube para engranar la claw y da un golpecito para asentar el lecho.
-
1:00 03Esperar
Deja reposar tranquilamente.
-
2:30 04Esperar
Inicia una extracción lenta y concéntrica durante unos 30 segundos.
-
3:00 05Listo
Sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Nicolas Clerc, publicada en weberworkshops.com.
Más recetas de Weber Bird
Ver todas las recetas de Weber Bird →- 01 Protocolo de Cata porAndrew Pernicano Protocolo de cupping en el brewer: inmersión larga, agitación mínima y vacío suave que imita la mesa de cata. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00
- 02 Inmersión Media con Giro porChristian Klatt Inmersión de tres minutos que imita una preparación de filtro clásica, con agitación a mitad del reposo. Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15
- 03 Sopa Densa 1:5 porChristopher Feran Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Ratio 1:5 Tiempo 0:40
- 04 Agitación Vertical porDouglas Weber Agitación suave de cinco vaivenes y extracción final lenta para una taza redonda y equilibrada. Ratio 1:14 Tiempo 3:15
- 05 Claw a Baja Temperatura porJoseph Benavides Temperatura de preparación más baja combinada con agitación intensa e inmersión de dos minutos. Ratio 1:15 Tiempo 2:45
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.