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gota
Weber Bird

Inmersión Larga

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Weber Bird Weber por Maurizio Leo

Inmersión de cinco minutos con agitación ligera y extracción final lenta.

1:14.5 Ratio
6:00 Total
22g Dosis
88°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

22 g
Café
320 g
Agua
1:14.5
Ratio
88 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
6:00
Total
~320 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Método

6:00 · total
  1. Verter 1 / 5
    0:00

    Añade 22g de café y vierte 320g de agua a 88°C.

    +320g→ 320g Espiral 15s
  2. Agitar 2 / 5
    0:15

    Agita lentamente con la claw 3-4 veces.

  3. Esperar 3 / 5
    0:30

    Deja inmersión durante cinco minutos.

  4. Esperar 4 / 5
    5:30

    Sube lentamente para terminar.

  5. Listo 5 / 5
    6:00

    Sirve.

Notas

The Perfect Loaf, Albuquerque. El reposo largo aporta más cuerpo sin perder claridad.

Fuente original

Receta de Maurizio Leo, publicada en weberworkshops.com.

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0:00

320g

15s
Verter · 1/5 0:00