Weber Bird Weber
Inmersión Larga
por Maurizio Leo
Inmersión de cinco minutos con agitación ligera y extracción final lenta.
Parámetros
- 22 g
- Café
- 320 g
- Agua
- 1:14.5
- Ratio
- 88 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 6:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Añade 22g de café y vierte 320g de agua a 88°C.
Hasta 320g 15s Circular -
0:15 02Agitar
Agita lentamente con la claw 3-4 veces.
-
0:30 03Esperar
Deja inmersión durante cinco minutos.
-
5:30 04Esperar
Sube lentamente para terminar.
-
6:00 05Listo
Sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Maurizio Leo, publicada en weberworkshops.com.
Más recetas de Weber Bird
Ver todas las recetas de Weber Bird →- 01 Protocolo de Cata porAndrew Pernicano Protocolo de cupping en el brewer: inmersión larga, agitación mínima y vacío suave que imita la mesa de cata. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00
- 02 Inmersión Media con Giro porChristian Klatt Inmersión de tres minutos que imita una preparación de filtro clásica, con agitación a mitad del reposo. Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15
- 03 Sopa Densa 1:5 porChristopher Feran Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Ratio 1:5 Tiempo 0:40
- 04 Agitación Vertical porDouglas Weber Agitación suave de cinco vaivenes y extracción final lenta para una taza redonda y equilibrada. Ratio 1:14 Tiempo 3:15
- 05 Claw a Baja Temperatura porJoseph Benavides Temperatura de preparación más baja combinada con agitación intensa e inmersión de dos minutos. Ratio 1:15 Tiempo 2:45
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.