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52 resultados
- 01 Ole Bøen Switch Hario Switch 02 Hario Ratio 1:15 Tiempo 3:00 Dosis 16g Receta de Hario Switch del Campeón Noruego Brewers Cup 2020 Ole Kristian Bøen. Método híbrido inmersión-percolación que alterna entre válvula cerrada y abierta para combinar el cuerpo de inmersión con la claridad del pour-over. Ratio 1:15 Tiempo 3:00 Dosis 16g
- 02 Bloom Cerrado Hario Switch 02 brewnotes.co Ratio 1:15.2 Tiempo 2:15 Dosis 12.5g Un bloom en inmersión con la válvula cerrada en el Switch — el espejo del Bloom Abierto de brewnotes.co. El café reposa 45 segundos antes de abrir la válvula, y luego dos vertidos de percolación rematan una taza dulce y equilibrada a 1:15. Ratio 1:15.2 Tiempo 2:15 Dosis 12.5g
- 03 Temperatura Baja Hario Switch 02 Emi Fukahori Ratio 1:12.9 Tiempo 2:55 Dosis 17g Receta de Hario Switch de Emi Fukahori, Campeona Mundial Brewers Cup 2018. Usa tres etapas de temperatura — iniciando fría a 80°C, luego caliente a 95°C, y fría de nuevo a 80°C — para extraer diferentes compuestos a temperaturas óptimas. Ratio 1:12.9 Tiempo 2:55 Dosis 17g
- 04 Helado — Bloom y Vertido Hario Switch 02 Hario Ratio 1:9 Tiempo 2:00 Dosis 20g Método flash iced de la comunidad Hario para el Switch 02. Preparación concentrada por inmersión liberada sobre hielo. Ratio 1:9 Tiempo 2:00 Dosis 20g
- 05 Gong Fu Hario Switch 02 Lance Hedrick Ratio 1:16.7 Tiempo 5:00 Dosis 15g Receta Hario Switch de Lance Hedrick inspirada en el té gongfu: tres inmersiones secuenciales con la válvula cerrada y agua fresca cada vez, un "Samo bloom" frío a 75°C para preservar volátiles, y una técnica de cuchara que deja al lecho de café hacer el filtrado. Pensada para ser tolerante con cualquier molino y vertido. Ratio 1:16.7 Tiempo 5:00 Dosis 15g
- 06 Devil Switch Hario Switch 02 Tetsu Kasuya Ratio 1:14 Tiempo 3:30 Dosis 20g Receta "Devil" de Tetsu Kasuya para el Hario Switch. Usa dos temperaturas — 90°C para la fase de pour-over y 70°C para la fase de inmersión — para maximizar dulzura y minimizar amargor. Ratio 1:14 Tiempo 3:30 Dosis 20g
- 07 Bloom Abierto Hario Switch 02 brewnotes.co Ratio 1:15 Tiempo 3:15 Dosis 15g Bloom con la válvula abierta como percolación, después se cierra para el vertido principal y la inmersión. El goteo inicial moja el lecho; la fase cerrada gana cuerpo antes del drenado. Ratio 1:15 Tiempo 3:15 Dosis 15g
- 08 Drenado en Pulsos Hario Switch 02 Ratio 1:15 Tiempo 2:20 Dosis 15g Bloom cerrado para saturación completa, después un drenado en tres pulsos con la válvula abierta. Los pulsos mantienen el lecho agitado durante el drenado y dan una taza más viva y articulada que un Switch de un solo vertido. Ratio 1:15 Tiempo 2:20 Dosis 15g
- 09 Concentrado con Bypass Hario Switch 02 Torch Brewers Cup Ratio 1:8.4 Tiempo 2:10 Dosis 25g Una rutina de «prepara un concentrado limpio y luego diluye» de un campeón del Torch Brewers Cup. Una inmersión densa a baja temperatura en el Hario Switch sobre café tamizado con Kruve, liberada tras romper la costra y agitar con fuerza, y luego cortada con un bypass grande. Ratio 1:8.4 Tiempo 2:10 Dosis 25g
- 10 Clásica Hario Switch 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30 Dosis 15g Receta estándar de inmersión para el Switch. Cierra la válvula, infusiona, luego abre para un drenaje filtrado. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30 Dosis 15g
- 11 Estilo Catación Hario Switch 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 6:00 Dosis 15g Una receta Switch inspirada en catación: infusión larga sin agitación para máxima claridad de sabor. Ratio 1:16.7 Tiempo 6:00 Dosis 15g
- 12 Tueste Oscuro Hario Switch 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g Receta Hario Switch optimizada para cafés de tueste oscuro. Temperatura más baja y molienda más gruesa previenen la extracción amarga y cenicienta. La fase de inmersión crea una taza con cuerpo completo sin aspereza. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g
- 13 Método Híbrido Hario Switch 02 Hario Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 18g Un enfoque híbrido: comienza con percolación (abierto), luego cambia a inmersión (cerrado) para una taza compleja. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 18g
- 14 Helado — Inmersión Completa Hirviendo Hario Switch 02 Hario Ratio 1:10 Tiempo 3:00 Dosis 20g Café helado preparado rápidamente usando el Hario Switch. Inmersión a temperatura hirviendo para extracción máxima del volumen reducido de agua, luego liberar sobre 150g de hielo. Ratio 1:10 Tiempo 3:00 Dosis 20g
- 15 Tueste Claro Hario Switch 02 Hario Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g Receta Hario Switch optimizada para cafés de tueste claro. Agua hirviendo y molienda fina maximizan la extracción de tuestes claros densos y difíciles de extraer. Fase de inmersión extendida. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g