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47 resultados
- 01 Ole Bøen Switch Hario Switch 02 Hario Ratio 1:15 Tiempo 3:00 Dosis 16g Receta de Hario Switch del Campeón Noruego Brewers Cup 2020 Ole Kristian Bøen. Método híbrido inmersión-percolación que alterna entre válvula cerrada y abierta para combinar el cuerpo de inmersión con la claridad del pour-over. Ratio 1:15 Tiempo 3:00 Dosis 16g
- 02 Bloom Cerrado Hario Switch 02 brewnotes.co Ratio 1:15.2 Tiempo 2:15 Dosis 12.5g Un bloom en inmersión con la válvula cerrada en el Switch — el espejo del Bloom Abierto de brewnotes.co. El café reposa 45 segundos antes de abrir la válvula, y luego dos vertidos de percolación rematan una taza dulce y equilibrada a 1:15. Ratio 1:15.2 Tiempo 2:15 Dosis 12.5g
- 03 Temperatura Baja Hario Switch 02 Emi Fukahori Ratio 1:12.9 Tiempo 2:55 Dosis 17g Receta de Hario Switch de Emi Fukahori, Campeona Mundial Brewers Cup 2018. Usa tres etapas de temperatura — iniciando fría a 80°C, luego caliente a 95°C, y fría de nuevo a 80°C — para extraer diferentes compuestos a temperaturas óptimas. Ratio 1:12.9 Tiempo 2:55 Dosis 17g
- 04 Helado — Bloom y Vertido Hario Switch 02 Hario Ratio 1:9 Tiempo 2:00 Dosis 20g Método flash iced de la comunidad Hario para el Switch 02. Preparación concentrada por inmersión liberada sobre hielo. Ratio 1:9 Tiempo 2:00 Dosis 20g
- 05 Gong Fu Hario Switch 02 Lance Hedrick Ratio 1:16.7 Tiempo 5:00 Dosis 15g Receta Hario Switch de Lance Hedrick inspirada en el té gongfu: tres inmersiones secuenciales con la válvula cerrada y agua fresca cada vez, un "Samo bloom" frío a 75°C para preservar volátiles, y una técnica de cuchara que deja al lecho de café hacer el filtrado. Pensada para ser tolerante con cualquier molino y vertido. Ratio 1:16.7 Tiempo 5:00 Dosis 15g
- 06 Devil Switch Hario Switch 02 Tetsu Kasuya Ratio 1:14 Tiempo 3:30 Dosis 20g Receta "Devil" de Tetsu Kasuya para el Hario Switch. Usa dos temperaturas — 90°C para la fase de pour-over y 70°C para la fase de inmersión — para maximizar dulzura y minimizar amargor. Ratio 1:14 Tiempo 3:30 Dosis 20g
- 07 Bloom Abierto Hario Switch 02 brewnotes.co Ratio 1:15 Tiempo 3:15 Dosis 15g Bloom con la válvula abierta como percolación, después se cierra para el vertido principal y la inmersión. El goteo inicial moja el lecho; la fase cerrada gana cuerpo antes del drenado. Ratio 1:15 Tiempo 3:15 Dosis 15g
- 08 Drenado en Pulsos Hario Switch 02 Ratio 1:15 Tiempo 2:20 Dosis 15g Bloom cerrado para saturación completa, después un drenado en tres pulsos con la válvula abierta. Los pulsos mantienen el lecho agitado durante el drenado y dan una taza más viva y articulada que un Switch de un solo vertido. Ratio 1:15 Tiempo 2:20 Dosis 15g
- 09 Clásica Hario Switch 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30 Dosis 15g Receta estándar de inmersión para el Switch. Cierra la válvula, infusiona, luego abre para un drenaje filtrado. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30 Dosis 15g
- 10 Estilo Catación Hario Switch 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 6:00 Dosis 15g Una receta Switch inspirada en catación: infusión larga sin agitación para máxima claridad de sabor. Ratio 1:16.7 Tiempo 6:00 Dosis 15g
- 11 Tueste Oscuro Hario Switch 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g Receta Hario Switch optimizada para cafés de tueste oscuro. Temperatura más baja y molienda más gruesa previenen la extracción amarga y cenicienta. La fase de inmersión crea una taza con cuerpo completo sin aspereza. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g
- 12 Método Híbrido Hario Switch 02 Hario Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 18g Un enfoque híbrido: comienza con percolación (abierto), luego cambia a inmersión (cerrado) para una taza compleja. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 18g
- 13 Helado — Inmersión Completa Hirviendo Hario Switch 02 Hario Ratio 1:10 Tiempo 3:00 Dosis 20g Café helado preparado rápidamente usando el Hario Switch. Inmersión a temperatura hirviendo para extracción máxima del volumen reducido de agua, luego liberar sobre 150g de hielo. Ratio 1:10 Tiempo 3:00 Dosis 20g
- 14 Tueste Claro Hario Switch 02 Hario Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g Receta Hario Switch optimizada para cafés de tueste claro. Agua hirviendo y molienda fina maximizan la extracción de tuestes claros densos y difíciles de extraer. Fase de inmersión extendida. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g
- 15 Inmersión Único Vertido Hario Switch 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00 Dosis 15g La receta más simple posible del Hario Switch. Cierra la válvula, vierte todo el agua, espera, abre. Cero técnica necesaria. Perfecto para mañanas cuando no puedas pensar correctamente. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00 Dosis 15g