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16 resultados
- 01 Vertido Ultra Lento Nel Drip Blue Bottle Coffee Ratio 1:10 Tiempo 3:20 Dosis 25g Receta de nel drip de Blue Bottle Coffee. Molienda gruesa, baja temperatura y un primer vertido extremadamente lento para una taza sedosa y aromática. Ratio 1:10 Tiempo 3:20 Dosis 25g
- 02 Clásico Nel Drip Hario Ratio 1:13.6 Tiempo 4:00 Dosis 22g Preparación con filtro de tela japonés (nel) para una taza rica, con aceites presentes y final limpio. Ratio 1:13.6 Tiempo 4:00 Dosis 22g
- 03 Kissaten Nel Drip Daibo Ratio 1:10 Tiempo 4:30 Dosis 20g Método legendario de nel drip de Katsuji Daibo de Daibo Coffee, Omotesando, Tokyo. Técnica de vertido ultra lento gota a gota perfeccionada durante 38 años. Ratio 1:10 Tiempo 4:30 Dosis 20g
- 04 Cuerpo Completo Nel Drip Hario Ratio 1:15 Tiempo 3:30 Dosis 25g Método general de nel drip para dos tazas. El filtro de franela deja pasar los aceites para una taza suave y con cuerpo. Ratio 1:15 Tiempo 3:30 Dosis 25g
- 05 Helado Nel Drip Ratio 1:10 Tiempo 2:30 Dosis 24g Nel drip gelado por explosión. Cuerpo completo con acidez brillante. Ratio 1:10 Tiempo 2:30 Dosis 24g
- 06 Estilo Kissaten Nel Drip Ratio 1:12.7 Tiempo 4:00 Dosis 22g Nel drip tradicional japonés estilo kissaten. Vertidos lentos y meditados. Ratio 1:12.7 Tiempo 4:00 Dosis 22g
- 07 Tueste Claro Nel Drip Kurasu Ratio 1:10.4 Tiempo 2:00 Dosis 20g Receta de nel drip de Kurasu Kyoto optimizada para café de tueste claro. Desarrollada por el barista principal Tsubasa tras más de 50 pruebas para dulzura y textura rica. Ratio 1:10.4 Tiempo 2:00 Dosis 20g
- 08 Inmersión Media con Giro Weber Bird Christian Klatt Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15 Dosis 20g Inmersión de tres minutos que imita una preparación de filtro clásica, con agitación a mitad del reposo. Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15 Dosis 20g
- 09 Sopa Densa 1:5 Weber Bird Christopher Feran Ratio 1:5 Tiempo 0:40 Dosis 18g Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Ratio 1:5 Tiempo 0:40 Dosis 18g
- 10 Agitación Vertical Weber Bird Douglas Weber Ratio 1:14 Tiempo 3:15 Dosis 25g Agitación suave de cinco vaivenes y extracción final lenta para una taza redonda y equilibrada. Ratio 1:14 Tiempo 3:15 Dosis 25g
- 11 Claw a Baja Temperatura Weber Bird Joseph Benavides Ratio 1:15 Tiempo 2:45 Dosis 15g Temperatura de preparación más baja combinada con agitación intensa e inmersión de dos minutos. Ratio 1:15 Tiempo 2:45 Dosis 15g
- 12 Extracción Lenta Final Weber Bird Lem Butler Ratio 1:16 Tiempo 4:30 Dosis 16g Ratio 1:16, agitación moderada y extracción a vacío de un minuto. Ratio 1:16 Tiempo 4:30 Dosis 16g
- 13 Martin Wölfl Weber Bird Martin Wölfl Ratio 1:10 Tiempo 4:00 Dosis 25g Adición lenta de agua en 30 segundos, agitación prolongada y bypass añadido a la taza. Ratio 1:10 Tiempo 4:00 Dosis 25g
- 14 Estabilidad Térmica Weber Bird Matthew Jung-Quillen Ratio 1:16 Tiempo 3:30 Dosis 20g Precalienta pod y vaso treinta segundos antes de preparar para fijar la estabilidad térmica. Ratio 1:16 Tiempo 3:30 Dosis 20g
- 15 Inmersión Larga Weber Bird Maurizio Leo Ratio 1:14.5 Tiempo 6:00 Dosis 22g Inmersión de cinco minutos con agitación ligera y extracción final lenta. Ratio 1:14.5 Tiempo 6:00 Dosis 22g