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15 resultados
- 01 Concentrado Chemex 8 Tazas Chemex Ratio 1:10 Tiempo 3:30 Dosis 50g Concentrado fuerte preparado en la Chemex de 8 tazas. Diluye con agua caliente o hielo al gusto. Ratio 1:10 Tiempo 3:30 Dosis 50g
- 02 Dos Vertidos Chemex 8 Tazas James Hoffmann Ratio 1:16 Tiempo 4:30 Dosis 40g Técnica de vertido Hoffmann escalada para la Chemex de 8 tazas. Limpia, dulce y balanceada. Ratio 1:16 Tiempo 4:30 Dosis 40g
- 03 Café Helado Chemex 8 Tazas Chemex Ratio 1:10.6 Tiempo 4:00 Dosis 50g Café helado al estilo japonés flash-preparado en la Chemex de 8 tazas. Prepara a doble concentración sobre 400g de hielo para un lote limpio y brillante de café helado para 4 personas. Ratio 1:10.6 Tiempo 4:00 Dosis 50g
- 04 Protocolo de Cata Weber Bird Andrew Pernicano Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00 Dosis 18g Protocolo de cupping en el brewer: inmersión larga, agitación mínima y vacío suave que imita la mesa de cata. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00 Dosis 18g
- 05 Inmersión Media con Giro Weber Bird Christian Klatt Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15 Dosis 20g Inmersión de tres minutos que imita una preparación de filtro clásica, con agitación a mitad del reposo. Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15 Dosis 20g
- 06 Sopa Densa 1:5 Weber Bird Christopher Feran Ratio 1:5 Tiempo 0:40 Dosis 18g Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Ratio 1:5 Tiempo 0:40 Dosis 18g
- 07 Agitación Vertical Weber Bird Douglas Weber Ratio 1:14 Tiempo 3:15 Dosis 25g Agitación suave de cinco vaivenes y extracción final lenta para una taza redonda y equilibrada. Ratio 1:14 Tiempo 3:15 Dosis 25g
- 08 Claw a Baja Temperatura Weber Bird Joseph Benavides Ratio 1:15 Tiempo 2:45 Dosis 15g Temperatura de preparación más baja combinada con agitación intensa e inmersión de dos minutos. Ratio 1:15 Tiempo 2:45 Dosis 15g
- 09 Extracción Lenta Final Weber Bird Lem Butler Ratio 1:16 Tiempo 4:30 Dosis 16g Ratio 1:16, agitación moderada y extracción a vacío de un minuto. Ratio 1:16 Tiempo 4:30 Dosis 16g
- 10 Martin Wölfl Weber Bird Martin Wölfl Ratio 1:10 Tiempo 4:00 Dosis 25g Adición lenta de agua en 30 segundos, agitación prolongada y bypass añadido a la taza. Ratio 1:10 Tiempo 4:00 Dosis 25g
- 11 Estabilidad Térmica Weber Bird Matthew Jung-Quillen Ratio 1:16 Tiempo 3:30 Dosis 20g Precalienta pod y vaso treinta segundos antes de preparar para fijar la estabilidad térmica. Ratio 1:16 Tiempo 3:30 Dosis 20g
- 12 Inmersión Larga Weber Bird Maurizio Leo Ratio 1:14.5 Tiempo 6:00 Dosis 22g Inmersión de cinco minutos con agitación ligera y extracción final lenta. Ratio 1:14.5 Tiempo 6:00 Dosis 22g
- 13 Bloom Extendido Weber Bird Nicolas Clerc Ratio 1:15 Tiempo 3:00 Dosis 18g Brewer precalentado, bloom extendido, agitación suave y extracción lenta concéntrica. Ratio 1:15 Tiempo 3:00 Dosis 18g
- 14 1:10 con Bypass Weber Bird Simon Gautherin Ratio 1:10 Tiempo 2:30 Dosis 20g Molienda muy gruesa, ratio 1:10, inmersión de dos minutos y bypass al gusto. Ratio 1:10 Tiempo 2:30 Dosis 20g
- 15 Sin Agitar Weber Bird Takamasa Miki Ratio 1:13 Tiempo 2:30 Dosis 30g Sin agitación, inmersión de dos minutos y extracción lenta de 30 segundos. Ratio 1:13 Tiempo 2:30 Dosis 30g