Everyday
von miknayr für Hario V60 NEO 02 Originalquelle (youtube.com)
miknayrs alltägliche V60-Neo-Methode nutzt eine bescheidene Dosis und drei zurückhaltende Aufgüsse bei einem etwas konzentrierten Verhältnis. Der schnelle Konus verträgt einen mittelfeinen Mahlgrad und hält das Ergebnis sauber, süß und praktisch für eine einzelne Tasse.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Hario V60 NEO 02
- Waage
- Wasser mit 92 °C
Notizen von miknayr
Nimm 1:15 als Ausgangswert und mahle mittelfein. Halte den Kessel tief, gieße sanft nahe der Mitte und lass zwischen den Schüben einen sichtbaren Durchlauf zu. Ist die Süße dünn, stelle den Mahlgrad feiner, bevor du mehr Agitation hinzufügst; wird es trocken, öffne ihn etwas.
Schritte · 2:50
4 Schritte · 3 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
GratisIn der App ist dieses Rezept kostenlos.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Gratis In der App ist dieses Rezept kostenlos.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 4, 0:00bis 0:06 30 g
Bloom. Gieße spiralförmig bis 30g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett und den Wasserstrahl nahe der Mitte. Blooming lassen.
Spirale 5 g/s · 6s 92 °C
-
Schritt 2 von 4, 0:45bis 1:01 110 g+80
Gieße spiralförmig bis 110g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett und den Wasserstrahl nahe der Mitte.
Spirale 5 g/s · 16s
-
Schritt 3 von 4, 1:30bis 1:50 210 g+100
Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 210g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett und den Wasserstrahl nahe der Mitte.
Spirale 5 g/s · 20s
-
Schritt 4 von 4, 2:50
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 2:50 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 3:20? Gröber mahlen
- Vor 2:20 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Etwas anderes? Frag mit diesem Rezept und deinen Zahlen schon eingetragen. Fragen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 2
110 g
+80 g Wasser zugeben
Gratisdieses Rezept, der Timer und die Sprachführung
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