Everyday
In der App öffnenmiknayrs alltägliche V60-Neo-Methode nutzt eine bescheidene Dosis und drei zurückhaltende Aufgüsse bei einem etwas konzentrierten Verhältnis. Der schnelle Konus verträgt einen mittelfeinen Mahlgrad und hält das Ergebnis sauber, süß und praktisch für eine einzelne Tasse.
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Parameter
- 14 g
- Kaffee
- 210 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:50
- Gesamt
- ~210 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:50 · gesamt-
Bloom 1 / 40:0045s
Gieße spiralförmig bis 30g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Halte den Wasserstrahl nahe der Mitte. Blooming lassen.
+30g→ 30g Spirale 5g/s 6s 92°C -
Aufgießen 2 / 40:4545s
Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 110g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Halte den Wasserstrahl nahe der Mitte.
+80g→ 110g Spirale 5g/s 16s -
Aufgießen 3 / 41:301m20s
Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 210g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Halte den Wasserstrahl nahe der Mitte.
+100g→ 210g Spirale 5g/s 20s -
Fertig 4 / 42:50
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von miknayr, veröffentlicht auf youtube.com.
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