V60 02 V60
Zwei Tassen
von Hario
Ein hochskaliertes V60-Rezept, um zwei Tassen auf einmal zu brühen.
Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 500 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 4:30
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+75g hinzufügen
Bis
75g
12s KreisförmigQuelle mit 75g. Schwenken.
-
Aufgießen 2 / 60:45+125g hinzufügen
Bis
200g
20s KreisförmigGieße bis 200g.
-
Aufgießen 3 / 61:30+150g hinzufügen
Bis
350g
20s KreisförmigGieße bis 350g.
-
Aufgießen 4 / 62:10+150g hinzufügen
Bis
500g
25s KreisförmigLetzter Guss bis 500g. Schwenken.
-
Schwenken 5 / 62:40
Schwenke und lasse durchlaufen.
-
Fertig 6 / 64:30
Brühung abgeschlossen. Ziel ca. 4:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0075g
+75g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
200g