V60 02 V60
Sweet Spot (Einsteiger)
von Hario
Ein nachsichtiges, einsteigerfreundliches Rezept mit einem Standardverhältnis von 1:15 und drei einfachen Güssen.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 225 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+45g hinzufügen
Bis
45g
10s LangsamQuelle mit 45g (3-fache Kaffeemenge). Warten.
-
Aufgießen 2 / 40:45+75g hinzufügen
Bis
120g
15s KreisförmigGieße bis 120g.
-
Aufgießen 3 / 41:30+105g hinzufügen
Bis
225g
20s KreisförmigGieße bis 225g.
-
Fertig 4 / 43:00
Brühung abgeschlossen. Ziel ca. 3:00.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.
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- 02 Einzelner kreisender Guss vonBlue Bottle Coffee Die offizielle Pour-over-Methode von Blue Bottle Coffee. Ein Blooming, gefolgt von einem gleichmäßigen kreisenden Guss. Blue Bottle legt Wert auf Frische — Bohnen innerhalb von zwei Wochen nach dem Röstdatum. 1:16.7 Verhältnis 3:00 Zeit
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0045g
+45g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
120g