Sweet Spot (Einsteiger)

V60 02 V60 von Hario

Aus Harios Rezeptsammlung vereinfacht dieser einsteigerfreundliche V60 das Brühen auf einen Bloom und überschaubare Aufgüsse im Drei-Zähler-Takt. Seine gutmütige Struktur stellt Wiederholbarkeit über perfekte Kannenführung und liefert eine süße, ausgewogene Tasse.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 225 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~230 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße 45g spiralförmig auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig. Blooming lassen.

+45g→ 45g Spirale 4.5g/s 10s 93°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

45s

Warte, bis die Mischung wieder den Stand vor dem vorherigen Guss erreicht. Gieße spiralförmig bis 120g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+75g→ 120g Spirale 5g/s 15s
Aufgießen 3 / 4
1:30

1m30s

Warte, bis die Mischung wieder den Stand vor dem vorherigen Guss erreicht. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 225g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+105g→ 225g Spirale 5.3g/s 20s
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte die Aufgussrate gleichmäßig und bedecke das Kaffeebett gleichmäßig; unperfekte Kreise wiegen weniger als plötzliche Wasserstöße und trockene Stellen. Lass die Suspension zwischen den Aufgüssen ähnlich weit absinken und beurteile dann die abgekühlte Tasse. Mahle feiner, wenn sie dünn und sauer ist, oder gröber, wenn sie bitter, adstringierend oder langsam im Ablauf ist.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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Von

Hario

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In der Tasse