Pulsguss-Methode

V60 02 V60 von Hario

Die V60-Rezeptsammlung von Hario bietet diese abgemessene Puls-Guss-Methode, die den Brühvorgang in sanfte Zugaben mit kurzen Durchlaufphasen dazwischen aufteilt. Die kontrollierte Turbulenz fördert eine gleichmäßige Extraktion, klare Süße und verlässliche Klarheit.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

18g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 8
0:00

35s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 95°C
Aufgießen 2 / 8
0:35

10s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 6.3g/s 8s
Durchlauf 3 / 8
0:45

30s

Warte, bis der Pegel sinkt.

30s
Aufgießen 4 / 8
1:15

10s

Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+60g→ 160g Spirale 6g/s 10s
Durchlauf 5 / 8
1:25

30s

Warte, bis der Pegel sinkt.

30s
Aufgießen 6 / 8
1:55

25s

Gieße spiralförmig bis 230g auf.

+70g→ 230g Spirale 5.8g/s 12s
Aufgießen 7 / 8
2:20

1m10s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+70g→ 300g Spirale 5.8g/s 12s
Fertig 8 / 8
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße jeden Puls in engen konzentrischen Kreisen und warte, bis das Wasser dem Bett nahekommt, bevor du weitermachst. Halte Gusshöhe und Fluss jedes Pulses gleichmäßig. Zeigt sich Bitterkeit, reduziere die Turbulenz oder mahle gröber; wirkt die Tasse hohl, verkürze die Pausen.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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Von

Hario

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