V60 Ein-Guss-Methode

V60 02 V60 von Hario

Diese Hario zugeschriebene und mit James Hoffmanns V60-Video verknüpfte Methode folgt dem Bloom mit einem einzigen durchgehenden Guss. Die aufsteigende Suspension liefert die Turbulenz und zielt auf eine ausgewogene, wiederholbare Alltagstasse mit wenigen Technikvariablen.

1:16.7 Verhältnis

2:45 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Gieße 30g spiralförmig auf.

+30g→ 30g Spirale 4.3g/s 7s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:10

20s

Sanft schwenken, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:30

40s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+220g→ 250g Spirale 6.3g/s 35s
Schwenken 4 / 5
1:10

1m35s

1-mal umrühren.

4s
Fertig 5 / 5
2:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße nach dem vollständigen Durchnässen des Blooms in einem gleichmäßigen Strahl, bis die Waage 250g erreicht, und halte den Pegel sicher unter dem Rand. Justiere vor allem über die Mahlung: feiner für eine schnelle, schwache Tasse, gröber für eine langsame, trockene. Vermeide korrigierendes Umrühren während des Gusses.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Hario

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