V60 02 V60
Dunkle Röstung
von Hario
Angepasst für dunkel gerösteten Kaffee: niedrigere Temperatur, gröberer Mahlgrad und kürzere Brühzeit.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 240 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 88 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+40g hinzufügen
Bis
40g
8s LangsamQuelle sanft mit 40g.
-
Aufgießen 2 / 40:30+90g hinzufügen
Bis
130g
15s KreisförmigGieße bis 130g.
-
Aufgießen 3 / 41:00+110g hinzufügen
Bis
240g
15s KreisförmigGieße bis 240g. Schwenken.
-
Fertig 4 / 42:30
Brühung abgeschlossen. Ziel ca. 2:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
130g