V60 02 V60
Zwei gerührte Güsse
von Onyx Coffee Lab
Die Zwei-Guss-Methode von Onyx Coffee Lab: Blooming mit hoher Turbulenz und ein sauberer Durchlauf. Verhältnis 1:16.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 320 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s LangsamQuelle mit 60g (3-fache Dosis). Rühre gut um, um Klumpen aufzulösen.
-
Aufgießen 2 / 50:45+130g hinzufügen
Bis
190g
25s KreisförmigGieße in engen Kreisen bis 190g.
-
Aufgießen 3 / 51:20+130g hinzufügen
Bis
320g
25s KreisförmigGieße bis 320g. Schwenke den Dripper sanft.
-
Schwenken 4 / 51:50
Schwenke einmal und lasse durchlaufen.
-
Fertig 5 / 53:00
Brühung abgeschlossen. Ziel ca. 2:45–3:15.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Onyx Coffee Lab, veröffentlicht auf onyxcoffeelab.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
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Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0060g
+60g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
190g