V60 02 V60
One and Done
von Lance Hedrick
Lance Hedricks „One and Done"-Rezept: ein Verhältnis von 1:15 mit doppeltem Blooming und einem einzigen abschließenden Guss, entwickelt, um mit jeder Mühle, jedem Filter und jeder Röstung nachsichtig zu sein. Der Mahlgrad wird über die Durchlaufzeit eingestellt, nicht über eine empfohlene Klickzahl.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 225 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+45g hinzufügen
Bis
45g
6s KreisförmigGieße 45g (3-fache Dosis) bei 5-10g/s. Kein Schwenken.
-
Bloom 2 / 40:30+45g hinzufügen
Bis
90g
6s KreisförmigZweites Blooming: gieße bis kumuliert 90g mit derselben Rate. Treibt eingeschlossenes CO₂ vor dem Hauptguss aus.
-
Aufgießen 3 / 41:00+135g hinzufügen
Bis
225g
13s MitteHauptguss bis 225g bei 9-10g/s, kleine Kreise in der Mitte „wie eine Münze". Etwa 12–13 Sekunden.
-
Fertig 4 / 42:30
Durchlauf abgeschlossen. Zielfenster 2:00–2:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
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Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0045g
+45g hinzufügen
Bloom · 2/4
90g