One and Done

V60 02 V60 von Lance Hedrick

Lance Hedricks One and Done nutzt Bloomings mit Zählzeit 2 und einen finalen Guss mit Zählzeit 1, wobei der Mahlgrad über die Durchlaufzeit statt über Mühlenklicks gewählt wird. Ausgelegt darauf, verschiedene Mühlen, Filter und Röstungen zu verzeihen, ergibt er eine ausgewogene, gutmütige Tasse.

1:15 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Röstgrad

Hell Mittel Dunkel

Parameter

15 g
Kaffee: 225 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~230 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Gieße 45g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+45g→ 45g Spirale 7.5g/s 6s 93°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 90g auf. Blooming lassen.

+45g→ 90g Spirale 7.5g/s 6s
Aufgießen 3 / 4
1:00

1m30s

Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 225g auf.

+135g→ 225g Mittiger Guss 10.4g/s 13s
Fertig 4 / 4
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Stelle auf eine Gesamtdurchlaufzeit von 120-150 s ein und lass beide Bloomings ungeschwenkt, damit langsame Filter nicht verstopfen. Unterschiede bei der Hardware können das Timing um 30-40 s verschieben. Läuft es zu schnell durch, kann ein leichtes Schwenken nach dem Hauptguss etwa 10-15 s hinzufügen; ansonsten korrigiere zuerst über den Mahlgrad.

Originalquelle

Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.