Offizielles Rezept

V60 02 V60 von Hario

Das offizielle V60-Rezept von Hario legt den Standardansatz des Drippers fest: ein ordentliches Blooming, gefolgt von kreisenden Güssen mit Zählzeit 3, die einen gleichmäßigen Kontakt über das gesamte Bett halten. Es ist als praktische Basis für eine ausgewogene, saubere Tasse gedacht.

1:16.9 Verhältnis

3:30 Gesamt

16g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

16 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:16.9
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

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Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 130g auf.

+90g→ 130g Spirale 4.5g/s 20s
Aufgießen 3 / 5
1:30

40s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+70g→ 200g Spirale 4.7g/s 15s
Aufgießen 4 / 5
2:10

1m20s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 270g auf.

+70g→ 270g Spirale 4.7g/s 15s
Fertig 5 / 5
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Spüle das Papier gründlich und heize V60 und Kanne vor, bevor du 16g hinzugibst. Benetze das Bett während des Bloomings gleichmäßig und halte dann jeden kreisenden Guss über dem Kaffee statt an der Filterwand. Nutze eine gleichbleibende Gusshöhe und -menge, damit der Mahlgrad die wichtigste Stellgröße bleibt.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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Von

Hario

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