Offiziell
In der App öffnenDer offizielle Filterkaffee-Leitfaden von George Howell Coffee wendet eine feine Filtermahlung und sanfte V60-Aufgüsse auf hell geröstete Single Origins an. Die zurückhaltende Extraktion betont transparente Frucht und florale Details in einer süßen, geschliffenen Tasse.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas
Parameter
- 26 g
- Kaffee
- 390 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- ~390 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:30 · gesamt-
Bloom 1 / 50:0045s
Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.
+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 96°C -
Aufgießen 2 / 50:4545s
Gieße spiralförmig bis 195g auf.
+135g→ 195g Spirale 5.4g/s 25s -
Aufgießen 3 / 51:3040s
Gieße spiralförmig bis 300g auf.
+105g→ 300g Spirale 5.3g/s 20s -
Aufgießen 4 / 52:101m20s
Gieße spiralförmig bis 390g auf.
+90g→ 390g Spirale 6g/s 15s -
Fertig 5 / 53:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von George Howell, veröffentlicht auf georgehowellcoffee.com.
Community
Fragen zu diesem Rezept
Hängst du beim Zubereiten fest? Frag in deiner Sprache in der Community: Menschen aus aller Welt antworten, und Gota (KI) sofort.
Weitere V60 02-Rezepte
Alle V60 02-Rezepte ansehenFeste Verdünnung
von Andrew & Serena
Fünf gleiche Güsse
von Nicole Battefeld-Montgomery
Einzelner kreisender Guss
von Blue Bottle Coffee
Konstante Spiralen
von Counter Culture Coffee
1 · 3 · 9
von Doha Coffee
Mehr von George Howell
Alle Rezepte von George Howell ansehenDrei Güsse in die Mitte
1:18 Lange Immersion
1:18 Long Immersion
Six Pour
Six Pour
Andere V60-Modelle
Alle V60-Modelle ansehenLerne die Grundlagen
Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios Konus ist der meistkopierte Entwurf des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: 60°-Kegel, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben zusammen einen Zubereiter, der den Fluss überhaupt nicht drosselt. Das Wasser wird vom Kaffeemehl zurückgehalten, nicht vom Gerät. Damit sind Mahlgrad und Guss die einzigen echten Variablen.
- Herkunft Wo der Kaffee gewachsen ist, prägt die Tasse stärker als fast alles andere. Boden, Höhe, Klima und Varietät wirken über die Jahre zusammen, die der Baum im Boden steht. Ist die Kirsche einmal gepflückt, verändert der Rest der Kette — Aufbereitung, Röstung, Brühung — nur noch das, was ohnehin schon da ist. Du kannst keine Frucht in einen Kaffee hineinbrühen, der nicht dafür gewachsen ist.
