Offiziell

V60 02 V60 von George Howell

Der offizielle Filterkaffee-Leitfaden von George Howell Coffee wendet eine feine Filtermahlung und sanfte V60-Aufgüsse auf hell geröstete Single Origins an. Die zurückhaltende Extraktion betont transparente Frucht und florale Details in einer süßen, geschliffenen Tasse.

1:15 Verhältnis

3:30 Gesamt

26g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

26 g
Kaffee: 390 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~390 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße 60g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 195g auf.

+135g→ 195g Spirale 5.4g/s 25s
Aufgießen 3 / 5
1:30

40s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+105g→ 300g Spirale 5.3g/s 20s
Aufgießen 4 / 5
2:10

1m20s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 390g auf.

+90g→ 390g Spirale 6g/s 15s
Fertig 5 / 5
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende 96°C und halte den Kessel tief, damit der Strahl das Bett möglichst wenig stört. Diese feine Einstellung lebt von kontrolliertem Fluss: Trocknet der Abgang, mahle etwas gröber; ist die Säure dünn und grasig, mahle feiner und behalte die sanften Aufgüsse bei.

Originalquelle

Rezept von George Howell, veröffentlicht auf georgehowellcoffee.com.

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Von

George Howell

7 Rezepte

In der Tasse