Drei Güsse
In der App öffnenPack Katisomaskul nutzte diese UFO-Routine mit drei Aufgüssen bei seinem dritten Platz im US Brewers Cup. Zwei zurückhaltende erste Aufgüsse setzen die Extraktion, bevor ein hohes, kräftiges Finish Bypass erzeugt, Feinanteile kontrolliert und die Klarheit der Tasse schärft.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 240 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:40
- Gesamt
- ~240 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Filter
Sibarist UFO Special Edition (FAST)
Das FAST-Durchfluss Sibarist UFO-Papier bleibt unter Packs hohem, hartem Abschlussguss offen und lässt die Bypass-Technik laufen, ohne dass das Bett verstopft.
Oder nimm UFO Coffee Tools Type A · UFO Coffee Tools Type F
Methode
2:40 · gesamt-
Bloom 1 / 40:0040s
Gieße 60g spiralförmig auf. Blooming lassen.
+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 92°C -
Aufgießen 2 / 40:4040s
Gieße spiralförmig bis 150g auf.
+90g→ 150g Spirale 6.4g/s 14s -
Aufgießen 3 / 41:201m20s
Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 240g auf.
+90g→ 240g Spirale 6g/s 15s -
Fertig 4 / 42:40
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Pack Katisomaskul, veröffentlicht auf web.archive.org.
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