UFO Dripper Misc pourover
WBrC 2024
von Wataru Iidaka
Wataru Iidakas Routine vom zweiten Platz beim World Brewers Cup 2024 in Chicago. Drei Güsse über einer geschichteten Dosis aus drei Panama-Geishas, einem Sibarist B3 UFO-Papier und einem Temperaturabfall beim letzten Guss für die Balance.
Du brauchst
-
Melodrip Erforderlich
A handheld dispersion screen you pour onto; it softens the water stream so it does not agitate or bore into the coffee bed.
Empfohlen Melodrip
-
Paragon Sphere Erforderlich
A reusable chilling sphere rested on the slurry to drop the brew temperature during extraction (flash-style cooling).
Empfohlen Paragon Cold Brew Sphere
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 240 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s Kreisförmig60g im Kreis gießen bei 92°C. Lege eine Paragon Sphere auf den Slurry, um extrakt zu kühlen.
-
Aufgießen 2 / 41:00+80g hinzufügen
Bis
140g
12s Kreisförmig80g im Kreis gießen bei 92°C bis 140g.
-
Aufgießen 3 / 42:00+100g hinzufügen
Bis
240g
14s Kreisförmig 82°C100g im Kreis gießen bei 82°C über einen Melodrip Lift bis 240g.
-
Fertig 4 / 43:00
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Wataru Iidaka, veröffentlicht auf web.archive.org.
Weitere UFO Dripper-Rezepte
Alle UFO Dripper-Rezepte ansehen →- 01 USBrC-Qualifikation vonKenzie Chay Kenzie Chays Routine für die USBrC-Qualifikation 2024-25 — der Mitentwickler des UFO Drippers an seiner eigenen Maschine. Zwei kurze Güsse von 50g, dann zwei längere Güsse über einen Melodrip Lift, alle mit gleichmäßigen 12g/s. Zubehör nötig 1:15.6 Verhältnis 2:50 Zeit
- 02 Tägliche Tasse Eine leichtere Alltagsvariante der Type-A-Basis — 12 g auf 200 g Wasser (1:16,67), vier gleiche Kreis-Impulse von 50g bei niedriger Ausgusshöhe. Das Rezept des norwegischen Vertriebs für eine unkomplizierte Tasse. 1:16.7 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 USBrC-Nationale vonJohn Dixon John Dixons Routine von der USBrC-Nationalmeisterschaft 2024 — der erste nationale Auftritt des Drippers. Drei gleiche Kreisgüsse von 50g, gefolgt von einem zentralen Finisher-Guss von 100g, über einer geschichteten Dosis aus zwei Black-&-White-Lots auf Sibarist Fast Flat. 1:15.6 Verhältnis 2:30 Zeit
- 04 Type A vonUFO Coffee Tools Das Basisrezept von UFO Coffee Tools für den Type-A-Filter. Vier gleiche Impulse von 50g bei mittlerem bis niedrigem Durchfluss, abgestimmt auf den langsameren Durchlauf des Type-A-Papiers. 1:14.8 Verhältnis 3:00 Zeit
- 05 Offiziell vonUFO Coffee Tools Das Basisrezept von UFO Coffee Tools für die V1- und V2-Dripper. Drei langsame Güsse von 50g, gefolgt von einem turbulenten Finisher von 100g, der Bypass erzeugt und die Feinanteile kontrolliert. 1:16.7 Verhältnis 3:15 Zeit
Andere Misc pourover-Modelle
Alle Misc pourover-Modelle ansehen →Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0060g
+60g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
140g