USBrC-Nationale

UFO Dripper Misc pourover von John Dixon

John Dixons Routine von der USBrC-Nationalmeisterschaft 2024 — der erste nationale Auftritt des Drippers. Drei gleiche Kreisgüsse von 50g, gefolgt von einem zentralen Finisher-Guss von 100g, über einer geschichteten Dosis aus zwei Black-&-White-Lots auf Sibarist FAST UFO.

1:15.6 Verhältnis

2:30 Gesamt

16g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Parameter

16 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter

Sibarist UFO Special Edition (FAST)

Sibarists FAST UFO-Papier beschleunigt den Durchlauf über das flache Bett und hält Dixons gleichmäßige Kreisgüsse hell und sauber — mit der Klarheit eines nationalen Wettbewerbs.

Oder nimm UFO Coffee Tools Type A · UFO Coffee Tools Type F

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Schichte 10g Wilton-Benitez-Pink-Bourbon über 6g Nestor-Lasso-Sidra-Bourbon.

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße 50g für die Blooming-Phase spiralförmig nach außen auf. Gieße die Kreise im Uhrzeigersinn. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale outward 6.3g/s 8s 93°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

30s

Gieße 50g bis 100g in einer Spirale nach außen. Gieße die Kreise im Uhrzeigersinn.

+50g→ 100g Spirale outward 6.3g/s 8s
Aufgießen 3 / 5
1:15

30s

Gieße 50g bis 150g in einer Spirale nach außen. Gieße die Kreise im Uhrzeigersinn.

+50g→ 150g Spirale outward 6.3g/s 8s
Aufgießen 4 / 5
1:45

45s

Gieße mittig bis 250g auf.

+100g→ 250g Mittiger Guss 6.3g/s 16s
Fertig 5 / 5
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Die Dosis ist geschichtet: 10g Wilton Benitez Thermal-Shock Pink Bourbon über 6g Nestor Lasso anaerober Sidra Bourbon, beide geröstet von Black & White. Das Wasser ist stark mineralisiert: Third Wave Water 80 ppm Basis, dann 5 ppm MgCl₂, 10 ppm CaCl₂, 2,5 ppm NaHCO₃ aus Lotus Drops (insgesamt 97,5 ppm). Filter: Sibarist FAST UFO. Mühle: Comandante C40 Mk 4 auf 21 Klicks, ~600 µm.

Originalquelle

Rezept von John Dixon, veröffentlicht auf web.archive.org.

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