USBrC-Qualifikation

UFO Dripper Misc pourover von Kenzie Chay

Kenzie Chays Routine für die USBrC-Qualifikation 2024-25 — der Mitentwickler des UFO Drippers an seiner eigenen Maschine. Zwei kurze Güsse von 50g, dann zwei längere Güsse über einen Melodrip Lift, alle mit gleichmäßigen 12g/s.

1:15.6 Verhältnis

2:50 Gesamt

16g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Du brauchst

Melodrip Erforderlich

A handheld dispersion screen you pour onto; it softens the water stream so it does not agitate or bore into the coffee bed.

Empfohlen Melodrip

Parameter

16 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 2:50
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter

Sibarist UFO Special Edition (FAST)

Das schnell ablaufende Sibarist UFO-Papier passt zu Chays konstantem 12g/s-Durchfluss, hält das Bett offen und lässt den gewaschenen Panama-Caturra floral und sauber bleiben.

Oder nimm UFO Coffee Tools Type A · UFO Coffee Tools Type F

Methode

2:50 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Richte den Melodrip ein — du gießt durch ihn auf das Kaffeebett.

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Gieße bis 175g durch den Melodrip, mit sanftem, gleichmäßigem Strahl über dem Bett.

+75g→ 175g Spirale 6.3g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
2:00

50s

Gieße den letzten Guss bis 250g durch den Melodrip, ohne das Bett zu stören.

+75g→ 250g Spirale 6.3g/s 12s
Fertig 5 / 5
2:50

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Kaffee: gewaschener Caturra von Jamison Savage, Chiriquí, Panama (1450-1600 m ü. M.) — der Pflichtkaffee Nr. 1 für den USBrC-Zyklus 2024-25. Filter: Sibarist Fast Flat. Mühle: 1Zpresso K-Max auf 6.8, ~750 µm. Wasser: Apax Lab Tonik/Jamm/Lylac gemischt in 550ml, Tropfen 19/3/6, Ziel 90 ppm TDS. Die Durchflussrate wird bei jedem Guss auf 12g/s gehalten. Die beiden längeren Güsse werden über einen Melodrip Lift über dem Dripper verteilt. Die Markenseite gibt keine Temperatur an; als Standard gilt der UFO-Basiswert 92°C.

Originalquelle

Rezept von Kenzie Chay, veröffentlicht auf web.archive.org.

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