Helle Röstung

Tricolate Misc pourover von Tricolate

Der Brüh-Guide des Tricolate verwendet einen einzigen Guss für hell gerösteten Kaffee und nutzt das flache Kaffeebett, das Duschsieb und den Bypass-freien Körper, um den Durchlauf zu regulieren. Er zielt auf eine hohe, gleichmäßige Extraktion mit lebendiger Süße, klar konturierter Säure und einem sauberen Abgang.

1:16.7 Verhältnis

5:00 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 5:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 15g Kaffee hinein und ebne das Bett.
2 Setze das Verteilersieb über das Kaffeebett.

Aufgießen 1 / 3
0:00

50s

Gieße 250g mittig auf das Kaffeebett. Gieße durch das Verteilersieb.

+250g→ 250g Mittiger Guss 5.6g/s 45s 96°C
Warten 2 / 3
0:50

4m10s

Warte, bis es nicht mehr tropft.

4m 10s
Fertig 3 / 3
5:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwende heißes Wasser und einen feinen, gleichmäßigen Mahlgrad für dichte helle Röstungen, halte das Kaffeebett aber eben, damit das Duschsieb das Wasser gleichmäßig verteilt. Ist der Durchlauf zu schnell, mahle etwas gröber; wirkt die Tasse nur spitz und schwach, geh feiner.

Originalquelle

Rezept von Tricolate, veröffentlicht auf tricolate.com.

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Von

Tricolate

6 Rezepte

In der Tasse