Eiskaffee

Tricolate Misc pourover von Tricolate

Der Guide des Tricolate macht aus dem Zubereiter mit Duschsieb eine Flash-Iced-Methode: Ein konzentrierter Brew wird direkt über Eis extrahiert. Gleichmäßige Sättigung und der Bypass-freie Durchlauf bewahren die Intensität und zielen auf klaren Geschmack und ausgewogene Stärke nach der Verdünnung.

1:10 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 100 g
Eis: 3:00
Gesamt: ~280 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 100g Eis in die Kanne

Aufgießen 1 / 3
0:00

12s

Gieße 180g kräftig auf.

+180g→ 180g Zügig auffüllen 96°C
Durchlauf 2 / 3
0:12

2m48s

Warte, bis der Pegel sinkt.

2m 48s
Fertig 3 / 3
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Fülle die Karaffe mit 100g und stelle sicher, dass der Tricolate eben steht, bevor du das Wasser durch das Sieb gießt. Verwende einen etwas feineren Mahlgrad, um das konzentrierte Verhältnis zu tragen, und schwenke das fertige Getränk anschließend gründlich, damit das Schmelzwasser keine Schichten bildet.

Originalquelle

Rezept von Tricolate, veröffentlicht auf tricolate.com.

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Von

Tricolate

6 Rezepte

In der Tasse