Hohe Extraktion

Tricolate Misc pourover von Tricolate

Der Brüh-Guide des Tricolate setzt voll auf die Extraktion des Geräts mit langem Kontakt und ohne Bypass. Ein feiner Mahlgrad unter dem Duschsieb soll mehr aus hellen Röstungen herausholen und dabei ein fokussiertes, sauberes Tassenprofil bewahren.

1:16.7 Verhältnis

6:00 Gesamt

15g Dosis

97°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 97 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 6:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

6:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 2
0:00

6m

Gieße 250g sanft auf.

+250g→ 250g Sanft auffüllen 97°C
Fertig 2 / 2
6:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Wähle eine dichte helle Röstung und mahle schrittweise feiner, bis die Süße ihren Höhepunkt erreicht. Halte das Duschsieb sauber und eben, damit der Durchlauf gleichmäßig bleibt; steigt die Bitterkeit, bevor der Durchlauf stockt, mache das Wasser weicher oder nimm den Mahlgrad ein wenig gröber.

Originalquelle

Rezept von Tricolate, veröffentlicht auf tricolate.com.

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Von

Tricolate

6 Rezepte

In der Tasse