Einzelner Aufguss mit Schwenken
In der App öffnenBasic Baristas Methode für den Crystal Eye in Größe 02 nutzt einen geschwenkten Bloom, gefolgt von einem einzigen durchgehenden Aufguss. Sie verbindet einfaches Handling mit den spiralförmigen Rippen des Kegels für vollständige Sättigung und gleichmäßige Extraktion – Ziel ist eine süße, ausgewogene Tasse.
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Parameter
- 22 g
- Kaffee
- 360 g
- Wasser
- 1:16.4
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:53
- Gesamt
- ~360 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:53 · gesamt-
Bloom 1 / 40:0014s
Gieße spiralförmig bis 70g auf.
+70g→ 70g Spirale 6.4g/s 11s 92°C -
Schwenken 2 / 40:1439s
Sanft schwenken, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Blooming lassen.
-
Aufgießen 3 / 40:532m
Gieße spiralförmig bis 360g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Halte den Wasserstand während des gesamten Gießens nahezu konstant.
+290g→ 360g Spirale 6.4g/s 45s -
Fertig 4 / 42:53
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Basic Barista, veröffentlicht auf basicbarista.com.au.
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