Pour Over

Timemore Crystal Eye Timemore von Timemore

Timemore stellt diese Pour-over-Methode für den gläsernen Crystal Eye vor, dessen durchsichtige Wände Bloom und Durchlauf während des gesamten Brühens sichtbar machen. Sie zielt auf eine klare, ausgewogene Darstellung des Kaffees und zeigt zugleich den strukturierten Fluss des Drippers.

1:16.1 Verhältnis

3:20 Gesamt

18g Dosis

100°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 290 g
Wasser: 1:16.1
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~290 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

12s

Gieße spiralförmig bis 50g auf.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 100°C
Schwenken 2 / 6
0:12

28s

Sanft schwenken. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 6
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+110g→ 160g Spirale 6.1g/s 18s
Aufgießen 4 / 6
1:20

25s

Gieße spiralförmig bis 290g auf.

+130g→ 290g Spirale 6.2g/s 21s
Schwenken 5 / 6
1:45

1m35s

Sanft schwenken.
Fertig 6 / 6
3:20

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Spüle mit reichlich heißem Wasser und wärme Glas und Server vor, da der Dripper leicht Hitze abgibt. Beginne zügig nach dem Aufbau zu gießen, halte den Kesselstrahl niedrig und mahle nur dann feiner, wenn der vollständig vorgewärmte Kaffee noch unterextrahiert schmeckt.

Originalquelle

Rezept von Timemore, veröffentlicht auf timemore.com.

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