Fünf gleiche Aufgüsse

Timemore Crystal Eye Timemore von Timemore

Timemores Fünf-Guss-Rezept für den Crystal Eye teilt die Brühung in gleiche Zugaben in regelmäßigen Abständen, gefolgt von einem sanften Schwenken zum Schluss. Das einfache Pulsmuster arbeitet mit den gestuften Rippen des Kegels für gleichmäßige Extraktion, Klarheit und Wiederholbarkeit.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 8
0:00

14s

Gieße 50g mittig auf das Kaffeebett.

+50g→ 50g Mittiger Guss 5g/s 10s 95°C
Schwenken 2 / 8
0:14

16s

Sanft schwenken, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 8
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 8
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 5 / 8
1:30

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 6 / 8
2:00

14s

Gieße zum Abschluss bis 250g auf.

+50g→ 250g 5g/s 10s
Schwenken 7 / 8
2:14

46s

Sanft schwenken.

4s
Fertig 8 / 8
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße fünf Zugaben von je 50g im Abstand von 30 s, jedes Mal mit gleicher Höhe und gleichem Muster. Schwenke nach dem letzten Guss sanft, um das Bett zu ebnen; verlangsamt sich der Fluss zwischen den Pulsen stark, mahle gröber oder reduziere die Agitation.

Originalquelle

Rezept von Timemore, veröffentlicht auf timemore.com.

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Von

Timemore

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