Hohe Temperatur
In der App öffnenGreen Plantations Crystal-Eye-Methode nutzt fast kochendes Wasser, um die Extraktion im moderat fließenden Kegel zu steigern. Entwickelt für hell gerösteten Kaffee, strebt sie eine süße, ausdrucksstarke Tasse mit klarer Säure an – statt matter oder unterentwickelter Aromen.
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Parameter
- 26 g
- Kaffee
- 415 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 98 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:15
- Gesamt
- ~420 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:15 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Wärme den Zubereiter und das Serviergefäß mit heißem Wasser vor.
-
Bloom 1 / 40:0040s
Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.
+60g→ 60g Spirale 6.7g/s 9s 98°C -
Aufgießen 2 / 40:4050s
Gieße spiralförmig bis 250g auf.
+190g→ 250g Spirale 6.8g/s 28s -
Aufgießen 3 / 41:301m45s
Gieße spiralförmig bis 415g auf.
+165g→ 415g Spirale 6.9g/s 24s -
Fertig 4 / 43:15
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Green Plantation, veröffentlicht auf youtube.com.
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