Fallende Temperatur

Orea Z1 Orea von Brian Quan

Brian Quans Z1-Methode, dokumentiert von Beanbook, lässt den Wasserkocher während des Brühens bewusst abkühlen. Schnelle frühe Durchfeuchtung und ein sanfteres Finish nutzen das Zero-Bypass-Bett für runde Süße, weiche Säure und ein sauberes Finish.

1:17 Verhältnis

3:30 Gesamt

15g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 255 g
Wasser: 1:17
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~260 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

1m

Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 6.7g/s 9s 94°C
Aufgießen 2 / 4
1:00

1m30s

Gieße spiralförmig bis 170g auf.

+110g→ 170g Spirale 6.5g/s 17s
Aufgießen 3 / 4
2:30

1m

Gieße spiralförmig bis 255g auf.

+85g→ 255g Spirale 6.5g/s 13s 88°C
Fertig 4 / 4
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Ausgangspunkt der Quelle ist eine Timemore 078 auf 6,5. Läuft das Bett für das Finish mit sinkender Temperatur zu langsam durch, mahl gröber, bevor du die Starttemperatur änderst; koch mitten im Brühen niemals erneut auf.

Originalquelle

Rezept von Brian Quan, veröffentlicht auf beanbook.app.

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