The Dara — Skaliert (A)

Orea Z1 Orea von Orea

Oreas Z1-Guide stellt The Dara Scaled (Variante A) als Anpassung mit größerer Dosis vor, gebrüht bei niedrigerer Temperatur. Vier spiralförmige Aufgüsse, angeführt von einem kräftigen zweiten Guss, verlagern die Extraktion nach vorne – für eine größere Tasse mit rundem Körper und sanfter Süße.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

50s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+100g→ 150g Spirale 5g/s 20s
Aufgießen 3 / 5
1:30

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+50g→ 250g Spirale 5g/s 10s
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nimm 15g mit Wasser bei 92°C und mach die zweite Spirale zum extraktionstreibenden Hauptguss. Halte die späteren Güsse ruhiger, um die Rundheit zu bewahren; wenn die Süße gedämpft wirkt, stell den Mahlgrad etwas feiner.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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