The Dara — Klassisch

Orea Z1 Orea von Orea

Benannt nach Dara von OREA, erscheint dieses Z1-Rezept im Guide der Marke und nutzt vier gleichmäßig verteilte Spiralgüsse. Die schrittweisen Güsse verlängern die Kontaktzeit und bauen eine ausgewogene Tasse mit ausgeprägter Süße und vollerem Körper auf.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

12g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 40g auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 90g auf.

+50g→ 90g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+60g→ 150g Spirale 5g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte jede Spirale niedrig und gleichmäßig verteilt und lass das Bett zwischen den Güssen teilweise ablaufen. Wird der Körper schwer oder das Finish trocken, öffne den Mahlgrad, statt den Guss stärker aufzuwühlen.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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