The Champ

Orea Z1 Orea von Orea

In OREAs Z1-Guide als The Champ vorgestellt, nutzt dieser Wettbewerbs-Brew vier kreisförmige Aufgüsse und hebt sich den größten für den Abschluss auf. Die auf höhere Extraktion ausgelegte Strategie zielt auf eine reiche, komplexe Tasse mit konzentrierter Süße.

1:15.9 Verhältnis

3:30 Gesamt

17g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

17 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:15.9
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße 60g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 93°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

45s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+60g→ 120g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:25

50s

Gieße spiralförmig bis 170g auf.

+50g→ 170g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 4 / 5
2:15

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 270g auf.

+100g→ 270g Spirale 5.9g/s 17s
Fertig 5 / 5
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verteile jeden Kreis gleichmäßig und verlängere die Pausen zwischen den späteren Aufgüssen, damit das Bett nicht überflutet bleibt. Der große Schlussaufguss sollte kontrolliert bleiben; mahle gröber, wenn seine zusätzliche Turbulenz Trockenheit erzeugt.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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In der Tasse