Helle Röstung

Origami Pinn Origami von Brian Quan

Brian Quans Origami-Pinn-Rezept wurde für einen hellen, natural-aufbereiteten Kaffee entwickelt und kombiniert ein großzügiges Blooming mit einem einzigen langsamen, mittigen Aufguss. Die wärmespeichernde Keramik und der verlängerte Ablauf zielen auf eine feine, aromatische Tasse mit klarer Frucht.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

12g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

35s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 4.2g/s 12s 93°C
Aufgießen 2 / 3
0:35

2m25s

Gieße mittig bis 200g auf.

+150g→ 200g Mittiger Guss 4.1g/s 37s
Fertig 3 / 3
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Gieße nah am Slurry und bleib mittig, um Aufwirbelung und Bypass zu minimieren. Ein langsameres Papier kann den Kontakt verlängern, das Standard-Konuspapier von Origami bleibt aber geeignet. Fehlt bei zwei Aufgüssen die Kontrolle, teile den Hauptaufguss in vier kleinere Zugaben.

Originalquelle

Rezept von Brian Quan, veröffentlicht auf beanbook.app.

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